Les délices de la diététique

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Recette : Riz noir accompagné d'une sauce aux brocolis, olives vertes et parmesan

Cette recette est très facile à réaliser et parfaite pour un dîner d'automne. Je vous dévoile tout de suite mes astuces !

Ingrédients (pour 2 personnes)

- 1/2 brocoli

- une quinzaine d'olives vertes

- 1 échalote

- 40 g de parmesan

- 15 ml de vin blanc

- 2 cas de crème fraîche 

- 1 à 2 cac de moutarde à l'ancienne

- 160 g de riz noir

- un filet d'huile d'olive

- Sel, poivre, persil

Préparation

1- Faire cuire le riz noir dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.

2- Couper en petits morceaux le brocoli, l'échalote ainsi que les olives vertes.

3- Dans une poêle, faire revenir le brocolis et l'échalote avec un filet d'huile d'olive.

4- Une fois qu'ils sont dorés, ajouter un peu d'eau de façon à réaliser un petit bouillon qui rendra tendre le brocoli. Ajouter ensuite le vin blanc, le parmesan, la moutarde et la crème fraîche. Assaisonner à votre goût. La préparation doit ressembler à une sauce avec les morceaux de brocoli et d'olives vertes.

5- Une fois le riz cuit et la sauce réalisée, dresser les assiettes en plaçant la sauce sur le riz noir. 

Très bon appétit !

 

----> Voir l'article sur les bienfaits du brocoli  http://www.lesdelicesdeladietetique.com/2016/10/5-raisons-de-manger-du-brocoli-le-legume-aux-supers-pouvoirs.html

Recette : Riz noir accompagné d'une sauce aux brocolis, olives vertes et parmesan

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